做法：
1.白巧克力隔水融化後離開溫水
2.將五彩球整包倒入
3.一直攪拌到五彩球均勻裹上白巧克力後泡冰水繼續攪拌到白巧克力凝固（這樣才不會底部結成一大塊）
4.裝到密封罐中保存，直接當餅乾吃也可以再加入牛奶中比較不會泡爛喔！
是不是很簡單呀?
自己做不用到外面買那貴桑桑的又吃不過癮，快點動手來個簡易小點心吧！
有空到丸仔小舖坐坐，找點心吃吧！
乳酪餡：
1.奶油乳酪200克
2.鮮奶30克
3.動物性鮮奶油60克（沒有鮮奶油請以50克鮮奶和5克奶油代替）
4.無糖優格10克
5.細砂糖50克
6.玉米粉5克
做法：
塔皮部分：
1.所有粉類（包括糖粉）過篩倒入鋼盆
2.冰奶油加入用手慢慢和粉類搓成細沙狀（濕粉狀），這時候一定不會成團喔！不需要搓揉過度不然塔皮就不酥了
3.先加入一半的鮮奶油（或牛奶）慢慢把粉壓成麵糰，如果不能成糰就再加一點，因為每家麵粉吸水量會有一些差異，只要揉成糰，不黏手，也就是三光的狀態就好喔！接著讓麵糰休息10分鐘
4.準備塔模，我使用上徑/下徑分別是8/5公分的塔模（鋁箔模）一共可做12個
5.烤箱預熱180/180，麵糰分20克1個，先搓圓後稍微壓扁，慢慢壓在塔模上，全部壓好之後在底部用叉子叉幾個洞就可以進烤箱180/180烤15分拿出來備用
乳酪餡部分：
1.鮮奶，鮮奶油，糖先加熱到糖融化（不需要煮滾，攪拌到糖融化就好喔！如果沒有鮮奶油，奶油也是這時候加進來讓他融化）
2.奶油乳酪加進溫熱的牛奶液中繼續攪拌到沒有顆粒，柔滑的狀態
3.加入優格拌勻後加入玉米粉再攪拌均勻
4.填進烤好的塔皮裡，進爐最上層180/180烤10分鐘就可以出爐囉！如果不想這麼爆的感覺可以改放中層多烤5分鐘，放涼吃內餡也是非常濕潤喔！
Ps.
1.因為丸仔麻麻一個人做，還要邊喊小孩兒們，很多時候其實沒有拍到照片或是無法拍照，所以有問題請不要客氣的提出來唷！
2.沒有吃完的要收冷凍冰，要吃之前拿出來回溫或烤熱，塔皮會一樣酥喔！
實際操作真的不難，快動手試試看吧！
有空到丸仔小舖坐坐，找點心吃喲！
配方：
1.動物性鮮奶油200克
2.鮮奶400克
3.香草糖120克(細砂120克，香草籽半枝)
4.麥芽糖40克
不沾布或烤盤紙一張
做法：
1.把全部的材料放進鍋裡用中小火（最小的中火）煮滾後轉成最旺的小火繼續煮
2.煮到泡泡變密集（像第二張照片的程度）大約就是100度左右，這時候要開始一直攪拌喔！前面還可以慢慢啦，這時候一定要好好攪拌
3.攪拌到刮刀畫過糖液不會馬上合起，會有一條線就可以準備一盆冷水準備試糖漿是不是會凝固，這時候一定要繼續不停攪拌唷！
4.繼續拌會越來越濃稠，如果糖漿滴到冷水裡可以凝結就捏捏看是不是你要的軟硬度，（因為氣溫不同煮糖溫度也會影響，大約110~115度左右，天氣冷時要特別注意，有時候到115就好硬了喔！）
5.煮到第5張照片的程度軟硬丸仔麻麻覺得是最剛好的，當然可以再煮乾一些但是也就會硬一些唷！
6.把煮好的糖倒在不沾布或烤盤紙上，戴上隔熱手套輪流拉不沾布邊緣壓在糖上（四邊都要）整成自己喜歡厚度的正方或長方型，放到稍涼再切
7.可以先在糖塊上輕壓出等等要切的紋路，刀子沾熱水擦乾切會更美（丸仔麻麻很懶沒有這麼做也是不太黏刀啦！）
8.用糖果紙或烤盤紙裁小張把糖果一顆顆包起來才不會黏在一起唷！
因為是糖，放2~3個月不成問題，不過前提是要能留這麼久，丸仔家的一個晚上就去了1/3啦！
Ps.有人問丸仔麻麻，沒有香草糖，用一般細砂也是可以，如果有香草莢可以刮半條籽下去或是香草莢丟下去一起煮也行，如果都沒有也沒關係，就是純牛奶的味道囉！其他口味，請等等丸仔麻麻再試試比例才能告訴大家了，或者有人實驗出來也歡迎來跟丸仔麻麻分享喔！
好啦！快點試試看吧！有問題再提出來我們一起討論唷！
歡迎有空到丸仔小舖坐坐，找點心吃喲！
花生軟糖
配方：
1.花生粉（不加糖的純花生粉喔！）600克
2.黑芝麻適量（可省略）
3.細砂糖200克
4.白麥芽糖240克
5.鹽3克
6.水200克
做法：
1.準備一個模子鋪上烤盤紙或不沾布（平鐵盤，烤盤，或是任何可以拿來裝糖整糖的盤子）另外準備一個放完成糖果的容器和另一張烤盤紙（一共2張烤盤紙或不沾布）
2.把砂糖，麥芽糖，鹽和水一起放進鍋子用小火（瓦斯爐轉到最小之後再回轉讓火稍微變大一點點，小火最旺的樣子）可以攪拌沒關係唷！
3.另外準備2只鍋子，一只裝一些水，一只要全乾，把花生粉倒進乾鍋裡放在裝水的鍋子上隔水加熱，水煮滾後關小火保溫就好，偶爾翻動一下花生粉，保持所有花生粉都有溫度
4.糖漿煮到沸騰開始泡泡變得密集白白的（丸仔麻麻忘了拍照，下一輪做有記得再補拍給大家看）就可以開始測量溫度，天氣冷，想今天只有個位數的溫度(室溫6度)大約煮到105度就可以，如果熱一點可以煮到約110度，如果沒有溫度計怎麼辦?別緊張，準備一碗冷水（室溫）開始泡泡密集時滴一滴糖漿下去，如果散開就表示還溫度不夠，這時候的糖就算涼了也不會凝結在一起，如果馬上成一個小團，就捏看看是不是你要的軟硬度，是就馬上熄火，如果想要硬一點就再稍煮幾秒再試試看，到達要的軟硬度就馬上熄火
5.將保溫的花生粉倒進糖漿裡攪拌均勻會成一團，這時候可以把要壓糖的鐵盤（模具）放在剛剛煮水的鍋子上，讓它溫熱一下（這鍋就可以熄火了），鋪上烤盤紙就可以把糖團倒過來（溫熱的用意是糖不會太快冷卻，才方便整成我們要的樣子）在糖團的上面蓋上另一張烘焙紙，戴上隔熱手套把糖壓平
6.稍微放一下，趁微溫切成想要的大小（可以刀泡熱水擦乾切會更美）切好就馬上可以包裝起來，才不會吸收濕氣喔！
Ps.
1.糖溫需依照氣溫不同有所調整，約在110度c上下(丸仔家特製的會在106~107度c左右，比較軟，有點入口即化)
2.溫熱花生粉的目的和溫模具的目的一樣，是不要糖溫下降太快造成拌不均勻或不好塑型
3.糖團的溫度還是很高會燙手，所以請一定要戴手套，除非你想練鐵砂掌
4..甜度可依個人喜好再減少一點點，不過不能減太多唷！不然糖漿不夠就拌不成糖團了！大約砂糖再減10克和麥芽糖20克左右應該都還可以
5.做好可以單顆包上糯米紙或單顆包裝起來，才不會黏在一起喔！
大家試試看吧！
有空歡迎到丸仔小舖坐坐，找點心吃喲！
~乳酪奶油霜~
配方：
1、奶油乳酪130克
2、無鹽奶油70克
3、糖粉50克
4、牛奶60克
做法：
1、奶油乳酪和牛奶一起隔水加熱，用打蛋器攪拌到只剩非常細小的顆粒，或甚至沒有顆粒，熄火(仍放在熱水上保溫)
2、加入糖粉拌勻
3、加入奶油攪拌至奶油完全融化混入乳酪糊中攪拌均勻，放涼後就完成囉！
是不是非常簡單呢？吃起來可是很厲害的呀！照片裡拌入切碎的蘭姆葡萄就變成了葡萄乳酪餡，還可以變化好多不同口味。
吃奶素的朋友，可以參考上一篇白巧克力乳酪旦糕，中間夾上這個乳酪霜就好吃喲！
和鮮奶油不一樣吃起來不會膩口唷！做好拿給親朋好友吃他們一定會覺得你超厲害的！趕快學起來去給大家額樂一下！
~無蛋法式可麗餅~
這個配方丸仔麻麻是參考網路上的食譜修改來的，不吃蛋的朋友們試試看吧！不比有蛋的差喔！其實根本就吃不太出來是無蛋的呢！
配方：
1、低粉55克
2、牛奶130克
3、糖15克
4、鹽1小小撮
5、奶油15克
做法：
1、奶油融化
2、牛奶加入糖和鹽拌勻
3、加入過篩低粉輕輕拌勻後加入融好的奶油攪拌均勻並讓麵糊至少休息30分鐘
4、瓦斯爐中小火，使用不沾平底鍋不需抹油，倒入適量麵糊快速繞圈使其攤平成圓餅狀
5、注意邊緣，開始變成淺咖啡色就可以翻面，再煎約1分鐘左右，稍微上色就可以起鍋，這樣重複到麵糊用完(8吋約3～4片)
6、煎好的餅皮可以包上果醬，乳酪醬，或是鹹的餡料就可以享用囉！
如果把材料放大多做好幾片也可以疊成法式岩燒千層蛋糕唷！
都不難吧！而且都不須要烤箱，想嘗試西點卻又因為沒有烤箱而退縮，這個就可以好好地讓你大顯身手啦！
一起動手試試吧！
喜歡嗎?歡迎有空到丸仔小舖坐坐，找點心吃喲！
麵包 (2)