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(秋，紅葉)

上生果子

進入秋天的時序，秋老虎持續發威中，一下好大的太陽，接著幾天又風又雨的
自從開始做金魚錦玉羹後就迷上了風情萬種的和果子，慢慢爬文、試做，思考怎麼把這個迷人的茶點變得更平易近人些，要跟著丸仔麻麻一起來玩和果子嗎?

上生果子，和果子中最高級的，通常以ねりきり(練り切り NARIKIRI)為主，而其實練切這個名字是只有關東地方對這種上生果子的生地這麼稱呼，在關西則是稱做こなし(KONASHI)，而且不使用白玉粉，而是使用小麥粉或山藥混合揉進白豆沙中再蒸煮做為生地。

下一回我們再來分享簡易練切製作方法吧！

 

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    練切 上生果子 和果子
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