拜拜討吉利總喜歡買顆鳳梨，尤其是過年期間，但這大大小小的拜拜這麼多，直接吃應該也差不多膩了吧？！（還是只有丸仔麻麻這樣覺得？
🤣🤣🤣）來個簡單的磅蛋糕，酸甜的味道會讓人忍不住一口接一口喔
😋
配方（5吋×2）：
1.新鮮鳳梨250克左右（約中型一顆，大支的半顆）
2.奶油20克（1）
3.糖40克（1）
4.鹽一撮
5.奶油200克（2）
6.糖120克（2）
7.蛋4顆（中型，室溫）
8.低粉200克
（泡打粉1克，如果害怕拌勻過程消泡可添加，這次使用分蛋打法）
做法：
1.鳳梨切小丁（約1公分左右）
2.奶油（1）放入平底鍋中融化，稍微轉一下讓油均勻分佈
3.糖（1）大約均勻的灑在鍋子表面，用中小火繼續加熱到糖轉為淺咖啡色，中間不要炒動喔！之後加入鳳梨丁和一撮鹽拌炒至水分收乾
4.蛋白蛋黃分開，奶油（2）加入一半的糖（2），均勻打發後蛋黃一顆一顆慢慢加入，每加一顆都要攪拌均勻
5.煮好的焦糖鳳梨加入奶油糊中拌勻
6.低粉過篩加入蛋黃奶油糊中用刮刀混合好（如果要加入泡打粉也是這個時候一起加入）
7.烤箱預熱160/160，蛋白隔50度左右溫水加熱一邊攪拌到手摸微溫，剩下一半的糖（2）分2次加入打到濕性發泡
8.先取1/4蛋白到蛋黃奶油糊中隨意混合均勻後，再取剩下蛋白的一半和蛋黃糊拌勻，最後再全部倒入蛋白鍋中拌勻，拌好的麵糊會有蓬鬆感並稍微有流動性
9.入模後重摔2-3下，表面再用刮刀稍微抹平，進爐烘烤160/160，40分鐘，之後調整180/160烘烤2分鐘表面上色就可以出爐囉！出爐後用竹籤（或脫模刀，丸仔麻麻個人覺得竹籤很好用）沿著邊緣畫一圈，倒扣即可脫模，可以趁熱吃或是放到手摸溫溫的用保鮮膜蓋好表面，完全涼透就用保鮮膜整個包住，隔天風味更融合更好吃。
步驟很多，可是其實很簡單啦！大家也趕快試試看吧！酸甜的果肉分布在蛋糕中，不甜不膩，一不小心一顆就吃光光啦！😋😋
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