丸仔小舖

這次的乳酪蛋糕不是蛋糕體含有乳酪成份而是乳酪夾餡，外層蛋糕可以選用自己喜歡的巧克力戚風或是香蕉戚風，海棉蛋糕也可以，喜歡什麼形狀烤什麼樣子都可以，切開中間夾心就好好吃，也可以做成蛋糕捲的內餡喔！好了！不囉嗦，來看一下怎麼做吧！

香蕉乳酪奶油餡：
配方：
1.奶油乳酪200克
2.糖80克(1)
3.可可粉2~4克(喜歡可可味重一些，或是蛋糕體不是用巧克力口味可可粉可以多放一點)
4.動鮮200克
5.糖20克(2)
6.香草酒1小匙
7.香蕉2根(約180~200克)

做法：
1.奶油乳酪和糖(1)、可可粉(過篩)隔60度熱水攪拌到變成糊狀而且均勻，之後放入冷藏30分鐘確保涼透和鮮奶油混合時才不會造成鮮奶油融化
2.動鮮、糖(2)和香草酒一起打發到不會流動的狀態
3.香蕉用叉子壓成泥(喜歡沒有顆粒的滑順感可以使用均質機打細)加入攪拌成糊狀的奶油乳酪中混合均勻
4.將香蕉乳酪糊倒入打發鮮奶油中用刮刀拌勻，天氣熱可冷藏後再使用

使用方式：
1.蛋糕夾餡、蛋糕捲內餡
2.麵包抹醬
3.千層蛋糕夾餡
4.乳酪香蕉塔內餡
5.泡芙內餡
6.想當什麼的內餡都很好吃啦！

很簡單的做法，如果喜歡香蕉味重一點，甚至可以不添加可可粉喔！
大家趕快動手試試吧！