丸仔小舖

因為丸仔實在太愛巧克力，常常都要巧克力點心，丸仔麻麻得想很多很多巧克力點心變來變去，
這樣小小的杯子蛋糕很適合讓小傢伙們一次一個，份量剛剛好
這款一出爐丸仔、扭兒顧不得燙也要先偷咬一口的好吃蛋糕，在你家也要出現囉！
快跟著丸仔麻嘛一起動手做吧！

蛋糕材料：
低粉120克、奶油120克、糖100克、無鋁泡打粉2克、蛋2顆、巧克力碎片30克

裝飾乳酪奶油霜：
Cream cheese100克、奶油85克、糖40克

準備：
1，裝飾部分的奶油和蛋糕部分的奶油都要先回溫到手指可以輕鬆壓出指印
2，巧克力切碎
3，烤箱預熱180/180℃

作法：
1、裝飾奶油和cream cheese隔溫水加熱拌勻(約50度，手摸微燙即可)加入糖再扮勻後離開溫水放涼再拌一拌裝入擠花袋(也可以用透明的耐熱袋或三明治袋)備用，有花嘴記得先放花嘴再裝奶油
2、蛋糕部分的奶油放入鋼盆先打散後加入一半糖，打均勻再加入剩下的糖，努力攪拌至略微變白(看起來鬆鬆軟軟的)
3、加入一個蛋黃到奶油糊中，再努力的攪拌到看不見蛋液為止再加入一些蛋液(約剩下蛋液的1/4就好)再努力攪拌到看不見蛋液，一直持續到蛋完全加入(約分4~5次加完)
4、加入過篩的粉類(低粉+泡打粉)再次攪拌均勻再把巧克力碎一口氣倒入，用刮刀稍微拌一拌即可用湯匙挖進模具，裝7、8分滿即可(烤好會膨脹)
5、以180/180℃烤25～30分鍾(竹籤插入不沾粘即是熟了)出爐放涼

6、用起司奶油在蛋糕上擠上喜歡的裝飾樣式，再灑一些巧克力米，或巧克力碎就完成了!

備註：
1，步驟3在奶油中加入蛋攪打時一次加太多會容易造成油水分離，可以先加一顆蛋黃打勻後在加一些蛋白，打均勻後先加入1/3過篩的粉類拌勻再分2次加入蛋液拌均勻，最後再加入全部的粉
2，裝飾的起司奶油先溫熱拌勻是為了加糖好融的均勻，奶油裡才不會出現糖的顆粒，如果家裡有糖粉，也可以使用等量的糖粉就可以不要加熱了也可以留到蛋糕烤好的時候在做就好(不過溫熱一下會比較好拌均勻喔！)
3，這個配方我用底約3公分高約5公分的模子(照片中的杯子模)約可做8個

是不是很簡單呢？！

歡迎有空到丸仔小舖坐坐，找點心吃喲！