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草莓季已經快過去啦啦啦~總算有找到便宜的草莓買了一些，抓緊草莓的尾巴，來做一些草莓點心吧！
今天嘗試鄭元勳老師的牛粒配方，低粉少5克改紅麴粉或草莓粉，夾心是加上剛剛煮好的草莓醬打的奶油霜和稍微烘乾的草莓，扭兒的最愛啊～一口氣竟然吃了5個！丸仔更誇張，他根本守在烤爐前，一出爐還沒夾餡就先掃了一半，丸仔麻麻還得拜託他留一點給我夾好餡拍照呀！
草莓果醬：
草莓：糖=2：1⋯⋯
檸檬汁適量
丸仔麻麻今天用約1斤草莓（600克左右），約用了1/4~1/3顆檸檬（因為要邊偷吃試酸度，抓一下自己喜歡的程度）
做法：最小的中火，一直煮到水分收乾濃稠（記得要不停攪拌才不會燒焦），顏色變很深的紅黑色就差不多了！
因為放涼會再更稠一點，所以煮的時候不需要煮到很稠很稠喔！
煮好立刻裝入果醬瓶中鎖上蓋子倒放，涼了之後翻過來瓶內就會呈現真空狀態，不開封冰冰箱可以放約半年喔！開了因為怕每次使用的汙染就要在一個月內盡快用完囉！
加檸檬汁不只是增加風味，防止氧化顏色變暗，還會促成果膠釋出讓果醬變得濃稠，所以請不要隨意省略唷！
草莓奶油霜：
自製草莓醬25克
無鹽奶油200克
糖粉20克
做法：
奶油打軟加入糖粉繼續打到微發，先加一半草莓果醬，攪拌到均勻再加入另外一半繼續拌勻就完成啦！自製的果醬風味沒有人工的來得重，如果覺得味道不夠可以再增加5克，或是奶油部分用130克奶油乳酪加70克無鹽奶油打勻，果醬就可以多放一些也不怕奶油油水分離囉！
牛粒的配方可以參考之前發表的原味、巧克力牛粒配方，也可以自行搜尋各大老師的配方製作再夾上草莓奶油，就是草莓口味喲！
~香香酸酸甜甜，就是草莓扭兒的幸福滋味~
有空到丸仔小舖坐坐，找點心吃吧！
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