丸仔小舖

大約一兩個月前，在市集一位朋友問丸仔麻麻“你們這個好吃的餅乾是怎麼做的？” 當然是丸仔麻麻很用心做的呀！丸仔麻麻告訴他會把配方和做法分享出來，沒想到這一拖就是一兩個月了！要跟這位朋友說聲抱歉，丸仔麻麻真的有認真整理配方準備要和大家分享，但是丸仔麻麻的正職還是帶兩隻小惡魔啊！所以在打 食譜方面動作真的會稍慢一些，絕對不是自己懶得打那麼多字！(咦？！)

話說這款餅乾真的受到非常多大小朋友的喜愛，丸仔自己就常常在出爐的時候守在烤爐旁一直問“媽咪，什麼時候才可以吃?”

這是美式餅乾基本款的其中之一，網路上配方百百種，但是動手試過才能找到自己最喜歡的味道不是嗎？如果你也喜歡我們小舖的味道，快跟著丸仔麻麻一起動動手吧！

～葡萄玉米片～

配方：
1、奶油60
2、糖65克
3、鹽1克
4、蛋一顆
5、葡萄乾30克
6、玉米片10克
7、小蘇打粉1/3茶匙
8、低粉210克
9、裝飾用玉米片約30克

做法：
1、奶油放置在室溫軟化，葡萄乾如果是比較大顆的可以稍微切碎或剪碎
2、糖、鹽加入奶油中打均勻
3、蛋分3次加入，每次加入蛋液一定要攪拌均勻才可以加下一次
4、玉米片稍微捏碎和葡萄乾一起加入奶油中用刮刀拌勻
5、粉類過篩加入拌成軟軟的麵糰，冰到冷藏讓麵糰休息至少半個小時
6、預熱180/180，用手(怕沾手也可以用兩支湯匙)分15克一個，手稍微沾溼把小麵糰壓扁，再灑上一些玉米片裝飾表面

 
7、入爐180/180烤10分鐘調頭再7分鐘出爐

 
8、出爐立刻移到網架上放涼，開動！

Ps.
1、爐溫和時間請大家以自己烤箱的爐性再做調整
2、在加入蛋液的時候如果好像出現油水分離的樣子趕快把麵粉篩一點點加入先攪拌均勻再繼續加入蛋液就不容易油水分離了
3、壓扁小麵糰時邊緣不要壓得太扁，盡量中間和邊緣一致，邊緣才不會容易焦喔！