丸仔小舖

配方：
1.高粉220克
2.低粉50克
3.糖50克
4.鹽1搓
5.黃金亞麻仁籽打粉10克
6.速酵2克
7.水160克
8.液體植物油24克

內餡：

芝麻醬適量

做法：
1.全部材料放進盆中揉到完全擴展（出現薄膜，沒有薄膜也沒關係，等等的低溫高壓發酵完成還是可以出現薄膜）

2.放進耐熱袋中，把空氣盡量擠出，再綁上結放冷藏發酵一晚

3.使用前取出回溫5分鐘，剪開袋子就可以直接分割整形使用囉！

4.分割30克一個，滾圓，休息十分鐘

5.排氣完後，搓成長條壓扁，抹上一層芝麻醬，寬的兩端互相捏緊，再搓長(約中指到手腕長度即可不必太長)後切三股，編成辮子，把辮子兩頭往後收捏緊(若長度太長，收起來就不會是圓圓一團囉！)放在烤盤上留適當間隔，後發約50分鐘(約兩倍大)180/180，15分鐘即可出爐。

因為缺少蛋香和奶香，亞麻仁籽就非常重要，除了提供香氣，亞麻仁籽遇到水會釋出膠質，代替了部份蛋延緩組織老化和提供組織細緻度的功能，歡迎大家試試看唷！