昨天難得和姨們全部聚一起吃飯，丸仔麻麻特地做了小點心帶給大家分享，但……晚上二姨突然傳訊給丸仔麻麻“點心還有嗎？阿讀不分給我吃”哈哈哈也太可愛了吧！還好丸仔也還想要吃，答應他今天再幫他烤一盤，二姨，快來一起分享吧！我做進階版的喔！是皮會有點脆脆的小西點，哈哈哈(其實是昨天趕時間忘了灑糖粉，變大鼓餅)，快跟沒吃到的阿讀炫耀一下吧！
其實這個我們從小看到大的小西點有個正式的名字叫"牛粒"喲！
想動手一起試試嗎？
快跟著丸仔麻麻一起動手做做看吧！
小西點(牛粒)
配方：
1、全蛋1個約50克
2、蛋黃3個約55克(看大小，如果蛋黃很大就用2個就夠了)
3、細砂糖75克
4、鹽1小撮
5、低粉95克
6、小蘇打粉1小撮(可省略)
7、糖粉適量(均勻灑在表面)
做法：
1、預熱200/160，全蛋，蛋黃和糖，鹽拌勻，隔約65度溫水加熱到蛋液用手指測試感覺微溫，把蛋液打非常發到變白，感覺稍微有點黏性，可以寫字的程度，打蛋器畫過紋路不會馬上消失。
2、將粉類過篩加入輕輕慢慢(或用慢速)拌勻，這時候麵糊應該感覺會有點黏黏的流動緩慢
3、裝入擠花袋，擠大約3公分的圓(頭尖尖不用管他，等等會再攤平一點，有點像馬卡龍)記得要留足夠的空間
4、在表面平均灑上糖粉(一般糖粉即可)，別小氣，要灑多一點，因為糖粉會稍微融進表皮(這是重點，這樣才有脆脆的外殼)放1～2分鐘
5、入爐，中層190/0，8分鍾，調頭換下層0/150悶3分鍾，
6、出爐前門打開，稍等1～2分再把烤盤拿出來，輕輕取下放在冷卻架上，涼了夾餡就密封收好(如果還有得收的話)
餡的部分看自己喜歡打個奶油霜或果醬，丸仔麻麻因為手邊有榛果巧克力醬，就直接拿來用了！
雖然看起來有點麻煩，不過實際操作過也就覺得還好啦！可以不用像一般蛋糕一樣洗一大堆鍋子，其實很好操作的！
好啦！大家快一起來試試吧！
Ps.如果要做巧克力口味的，請把低粉95克改85克，加入無糖可可粉10克，就可以做成巧克力口味的小西點囉！
有空來丸仔小舖坐坐，找點心吃吧！
麵包 (2)