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吃膩了一般湯圓嗎？換換口味試試水晶湯圓如何？
其實說穿了，水晶湯圓不過就是大顆一點的粉圓，使用蓮藕粉、日本太白粉的透明度都很不錯，澄粉就稍嫌不夠透。做法也很簡單，約300克的粉，加入適量滾水（滾好剛熄火就馬上加）邊攪拌到成團就好（我是一湯匙一湯匙加），如果太濕也不要緊，再加些粉就好，揉好的糰不太黏手，也不黏鋼盆喔！做好的麵糰馬上用乾淨濕布蓋上，否則表面很容易風乾就會碎裂。
調色有2種方式：
1.準備些喜歡的餡料，芝麻、花生、紅豆餡、地瓜泥、紫地瓜泥都可以，取適量搓圓，再把做好的麵糰取適量壓扁包進去稍微捏圓，這樣會顯出內餡的顏色，外皮就建議不要染色
2.外皮上色，取少許紅麴粉、抹茶粉等加入揉好麵糰，揉均勻即可，一樣可以包餡使用，但會看不出內餡顏色。不包餡，混合顏色做成琉璃湯圓也很美喔！
煮的方法跟之前分享的小珍珠一樣，滾水下10分鐘熄火悶10分鐘再加冷水煮滾計時10分鍾，熄火再悶10分鐘，最後，把水倒掉，重新加入冷水再煮到滾就可以起鍋（如果湯圓比較大顆可以再多悶一次再煮滾起鍋），起鍋後趁熱加入一大湯匙的砂糖（我用二砂所以帶一點淡淡咖啡色）拌勻就不會互相黏住了喔！可以加再任何喜歡的甜湯一起享用，很Q彈很安心
❤
丸仔麻麻做了要拜拜的，所以就簡單做紅白湯圓，紅麴不必下太多，煮好其實比原本麵糰顯色好多（本來只是淡淡粉紅），另外，小小抱怨一下……丸仔扭兒都不愛餡，丸仔麻麻只能做沒餡的湯圓啊~~~好想吃芝麻湯圓啊~~~（連麵包什麼都不能包餡！
😔
😒
☹）
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